《长相思》是唐代诗人李白创作的，它是一部篇幅较短的诗集，共分为三册，分别写了不同的对象。但是，这部诗集的具体内容和写给谁的并没有明确的记录，也存在争议和不同的解释。因此，无法准确回答《长相思》三册分别写了谁的问题。

有些学者认为，这些诗可能表达了李白对不同女性的思念和感情，但具体对象无法确定。