食材：秋葵 150克；蒜 15克；红辣椒 15克；大拌菜口味沙拉汁 适量；盐 2勺；鸡精 1勺；花生油适量。

制作步骤：

1、秋葵洗干净，把柄去掉，用水泡一会儿，捞出放在盘中待用。

2、锅中放入清水，水烧开后，加入一小勺的盐和一小勺的花生油。把秋葵放在里面焯4分钟，捞出放在凉水盆中。

3、把蒜和红辣椒切好，放入一个小碟子中备用。

4、秋葵从冷水盆中捞出，控干水，斜着切成段，放在盘子中。

5、起火锅中加入适量花生油，待油热后把切好的蒜和辣椒倒入锅中爆香。

6、往切好的秋葵盘中加入适量的盐和鸡精，再倒入适量的大拌菜口味的沙拉汁。然后把锅中爆好的蒜和辣椒连油一起倒入盘中。一盘色、香、味俱全的凉拌秋葵就做好了。

扩展资料：

秋葵，为锦葵科植物咖啡黄葵的根、叶、花或种子。具有利咽，通淋，下乳，调经之功效。常用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调的作用。

主治：

用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

相关配伍：

1、治咽喉热痛：秋葵花、辛夷花（包）各6-9g，薄荷3g，水煎服。

2、治热淋涩痛：秋葵根、白茅根、车前草各10-15g，水煎服。

采集加工：

根于11月到第2年2月前挖取，抖去泥土，晒干或炕干。叶于9-10月采收，晒干。花于6-8月采摘，晒干。种子于9-10月果成熟时采摘，脱粒，晒干。

主料：秋葵200g

辅料：、小香葱两颗、大蒜5瓣、小米辣1个

调料：盐1g、生抽10g、蒸鱼豉油10g

、香醋5g、白糖2g、香油一匙

1. 食材集合。

2. 秋葵加点盐用手搓去上面的绒毛洗净。

3. 锅中加一匙盐，水开下入秋葵，加点食用油，烫一分钟。

4. 捞出放入冷水中投凉控干。

5. 切小葱花，小米辣切圈，蒜切末。

6. 调一个碗汁，精盐，生抽，蒸鱼豉油，醋，糖，香油搅拌均匀。

7. 秋葵切去蒂。

8. 从中间片开，切口朝上，摆入盘中。

9. 浇入料汁。

10. 撒上小葱花，小米辣，蒜末，锅中烧热油浇上既可

主料：黄秋葵300克、辣椒2个、蒜3个

辅料：食用油适量、盐3克、酱油2汤匙

操作步骤：

1、备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老

2、将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水

3、锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右

4、捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中

5、另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油

6、拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用