放些桂花或白糖中和一下酸味。米酒小汤圆发酸的原因是因为酒酿煮久了，或者是煮酒酿时调的火过高。在制作米酒的过程中要注意保持清洁，盛放米酒的容器洗净后要晾干，不能沾水和油。米酒小汤圆里的汤圆是以水磨糯米粉为原料制作而成的。

煮的时间长了就会发酸。

把酒酿放进去后，煮30秒即可。起锅加入适量的清水烧开，然后把糯米小圆子放进锅里，煮到小圆子浮起来就可以了。接下来转成小火，放入3大勺左右的酒酿，勺糖，然后搅拌均匀。最后，放入所有调料后，小火再煮30秒即可关火，然后倒入泡发好的枸杞即。

煮的时间太长，酒酿煮久后就会发酸。

?把酒酿放进去后，煮30秒即可。

具体做法如下

准备材料：酒酿：适量、枸杞：适量、糯米小圆子：适量、糖：适量。

起锅加入适量的清水烧开，然后把糯米小圆子放进锅里，煮到小圆子浮起来就可以了。接下来转成小火，放入3大勺左右的酒酿，勺糖，然后搅拌均匀。放入所有调料后，小火再煮30秒即可关火，然后倒入泡发好的枸杞即可。

米酒汤圆一般煮10分钟。

2、将米酒放入汤锅中（也可以先稍微炒一下），少少加一点水，切一些姜丝加进去，用中火煮开，大约煮3分钟，然后将醪糟盛到碗里。

3、锅里加入适当的水，煮开后加入汤圆，大火煮开后加一点凉水，再煮至汤圆软熟漂起即可。

4、将汤圆捞出放入煮好的米酒醪糟中，搅拌一下。如米酒醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水。喜欢甜的可以适当加些白糖。

5、最好不要在煮米酒醪糟的时候加入汤圆一起煮，因为加水少了煮不熟，如果加水多了米酒醪糟的味道会变淡不好吃。

一般要煮十分钟左右，圆子浮起来就熟了。